Garnelen (und besonders die Jungen) fressen halt Aufwuchs den gibt es im Aufzuchtkasten nicht. Außerdem haben die Kästen den Nachteil, dass sie schlecht durchströmt werden, besonders wenn man sie so abdichtet, dass die kleinen nicht raus kommen. Das sorgt für Sauerstoffmangel und einen Anstieg von Schadstoffen. Staubfutter und Blätter liefern zwar Nahrung aber besonders das Staubfutter kann das Bisschen Wasser auch belasten. Ich bin mir auch nicht sicher ob die kleinen Shrimps schon Eichelaub klein bekommen, weicher Blätter (z.B. Walnuss od. Weide) wären da sicher besser.
Letztlich kommen junge Garnelen am besten in gut eingelaufenen Aquarien mit entsprechenden Mikroorganismen hoch.