In diesem Fall darf man mal davon ausgehen, dass die Werte in etwa stimmen, bei Teststreifen sollte man schon wieder misstrauisch werden.
Möglich wäre die Abweichung durch besonders Eisenhaltiges Wasser oder einfach eine hohe Zahl alternativer Anionen z.B. SO4?- oder eine Kombination diverser Ursachen.
Um dir zu dem zu hohen Nitratwert was sagen zu können braucht man schlichtweg mehr Informationen, das Thema wurde im Forum aber auch schon erschlagen.